Итого, добавляем в файл /etc/sysctl.conf строку
kernel.panic = 15
После этого применяем изменения:
sysctl -p
Все, после этого при возникновении panic ошибки машина перезагрузится и продолжит работать корректно. Но, обращаю внимание, это неправильный способ решения проблемы, правильный заключается в поиске проблемы и ее решении.